Fränkische Mainmühlenklassiker


Leckeres Vorab

Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit
Maintalkresse und Steinofenbaguette
4,50 €

Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, Majoran
und Mühlenbratwurst
5,00 €

Rinderkraftbrühe mit Leberknödeln und Schnittlauch
5,20 €

Scheureben - Cremesuppe mit Maintalkresse
6,00 €

Gerne reichen wir dazu eine Scheibe Brot oder Baguette
0,50 €


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Fränkische Vesper

Großer Mühlensalat im Hausdressing mit
Maintalkresse und Steinofenbaguette
10,20 €

Bayerischer „Obazda“ - angemachter Camembert mit roten
Zwiebeln, Radieschen dazu unser Sauerteigbrot
9,00 €

Fränkische Schweinssülze  in Kräutervinaigrette
mit Radieschen und Bratkartoffeln
10,40 €

„Brotzeitbrettle“ – fränkische Hausmacherwurst,
„Obazda“ und Griebenschmalz dazu unser Sauerteigbrot
12,80 €

„Mainmühlen Käseplatte“ – mit Feigensenf, Chutney
dazu Baguette und Sauerteigbrot
11,90 €

„Fränkischer Fischteller“ mit Lachsforelle, Saibling
und Forelle an Blattsalat dazu Steinofenbaguette
14,50 €

„Mainmühlen Tatar“ mariniertes, gewolftes Rindfleisch
mit Sardellen, Kapern, Knoblauch und frischem Eigelb
dazu Steinofenbaguette
14,00 €

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Hauptgänge

Vegan
Knusprig gebratener Kartoffelpuffer auf Ragout von
buntem Gemüse mit Petersilienpesto
13,80 €

Vegetarisches
„Ofenschlupfer“ von der Brezel mit Bergkäse auf
Tomaten-Spinatragout
15,00 €

Fische
Im Weißweinsud pochiertes Wallerfilet mit Zwiebeln, Karotten
und Sellerie dazu frischer Meerrettich und Steinofenbaguette
16,00 €

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Petersilienbutter
auf Kartoffel-Gemüseragout
18,40 €

Fleisch
„Blaue Zipfel“ ein Paar fränkische Bratwurst
im Weißweinsud mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie,
frischem Meerrettich und Sauerteigbrot
9,80 €

Fünf Mühlenbratwürste auf Silvaner-Sauerkraut
mit Kümmel dazu Bratkartoffeln
10,20 €

„Fränkisches Hochzeitsessen“,
gesottener Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce an breiten Bandnudeln,
in Semmelbrösel-Schmelze geschwenkt, und Preiselbeeren
16,90 €

Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce
an Rahmwirsing und Serviettenknödeln
17,40 €

Original fränkischer Rindersauerbraten mit
Apfel-Blaukraut und Kartoffelklößen
17,40 €


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Süßes zum Abschluss

Zitronensorbet mit Limoncello 17%vol & Secco 10%vol aufgegossen
4,90 €

Landbierbutter - Eis auf pochierter Birne
5,00 €

Apfelküchlein mit Rosinen und Haselnüssen
an Vanilleschaum
6,00 €

„Mainmühlen Genuss“
6 Stück Mainmühlenpralinen mit Alkohol
6,00 €

Vanilleparfait mit Walnüssen an Zwetschgenragout
6,50 €

Mousse von Zartbitter Schokolade mit Beerengrütze
und Kaffeeschaum
6,50 €


Pro Beilagenänderung berechnen wir 1,00 € zusätzlich, vielen Dank für Ihr Verständnis.

Preise inkl. MwSt

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Aus unserer Schoberküche

jahreszeitlich inspiriert, monatlich kreiert

 
Pastinakensuppe / Kresse / Brotcroutons
5,50 €

Wildessenz / Rote Bete / Meerrettich
6,00 €

 Entenleberpastete / Feldsalat / Zwetschgen-Chutney
12,00 €

Risotto / zweierlei Kürbis / Parmesan / Kräuter
14,00 €

Gegrillte Garnelen / Salat / Ciabatta
18,00 €

Entenbrust / Kartoffeln / Sellerie / Feldsalat
21,00 €

Gänsekeule / Kartoffelplätzchen / Gemüse / Maronen
21,00 €

Roastbeef / Bratkartoffeln / Feldsalat
22,00 €

Hirschrückenfilet / Spitzkohl / Schupfnudeln
24,00 €

Comté / Brioche / Quitten
7,50 €

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Unser Schobermenü

Pastinakensuppe / Kresse / Brotcroutons

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Gänsekeule / Kartoffelplätzchen / Gemüse / Maronen

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Comté / Brioche / Quitten

Menüpreis pro Person:  33,00 €